Разбор фейка: почему «самый большой торт брауни» не может считаться рекордом
Почему «Самый большой торт брауни» на фестивале «Сытый бабр» — не рекорд, а профанация понятия достижения
Волна недоумения и вопросов накрыла нас после заявления о новом «рекорде» в Иркутске. Люди хотят знать: правда ли это рекорд — или очередной маркетинговый спектакль? Спешим прояснить: к заявленному «рекорду» мы отношения не имеем.
При этом хотим сразу успокоить талантливых кондитеров: никто не ставит под сомнение кулинарное мастерство и энтузиазм команды сети «Стефания». Однако когда речь идёт о рекордах, особенно о национальных и официально зарегистрированных, необходимо соблюдать не только масштаб, но и профессиональную точность в формулировках и подходах. Это базовые принципы прикладной рекордологии — дисциплины, на которой строится вся система объективной фиксации достижений. Рекорд — это не только маркетинг. Это чёткие технические стандарты, прозрачные методики и уважение к достоверности, одинаковые для всех.
28 июня сеть «Стефания» представила на фестивале «Сытый Бабр» в Иркутске десерт весом 2180 кг и заявила его как «Самый большой торт брауни России». Изделие было собрано из бисквитных плит, доставлено в рефрижераторах, собрано на месте и взвешено в присутствии представителя одной из книг рекордов России. Однако анализ технологии, состава и процедуры фиксирования свидетельствует: это не брауни, не цельный торт и, что самое главное, противоречит основным требованиям, закреплённым в международных регламентах фиксации кулинарных рекордов.
Что такое брауни на самом деле
Брауни — это плотный шоколадный пирог с влажной структурой. Он может запекаться целиком или порционно, но всегда представляет собой однородную массу. Даже при рекордных объёмах оригинальная структура и состав должны сохраняться. В этом суть честного масштабирования в духе прикладной рекордологии. Он не содержит кремов, прослоек, фруктов или декора, имитирующего конструктивную целостность. В случае с брауни важно не только соблюдение рецепта, но и кулинарная аутентичность — единая структура, классическая форма подачи и соответствие международным представлениям о продукте. В этом и заключается его уникальность — и причина, по которой отклонения от формы и состава полностью лишают изделие права называться брауни.
Брауни — это кулинарный термин с конкретным технологическим и вкусовым «паспортом». Любая попытка превратить его в слоёный торт или в маркетинговую декорацию — уже другая категория десертов, которую честно следует называть иначе.
К слову, если вы когда-либо задавались вопросом, почему столь важно правильно называть и классифицировать десерты в мире рекордов — обязательно прочитайте статью «Ваша дорога к славе: почему тип торта имеет значение в рекордах!». Там, в том числе, подробно объясняется о видах и классификациях тортов, и почему «торт» и «кейк» — не одно и то же, и как ошибка в названии может обесценить даже самое масштабное достижение.
Что произошло в Иркутске
Привезли отдельные плиты бисквитного коржа заранее.
Разместили их на каркасной платформе в три уровня.
Добавили прослойку белого крема, сверху — ягоды.
На срезах — классическая многослойная бисквитная структура, более характерная для тортов общего назначения, чем для брауни.
Посчитали общий вес продукта в трех уровнях.
Таким образом, конструкция напоминала скорее гигантскую витрину из кондитерских заготовок, чем рекордный монолит. Такое исполнение не просто противоречит понятию брауни — оно искажает саму идею кулинарного рекорда. Мы видим не рекорд в духе прикладной рекордологии, а зрелищную композицию, имитирующую брауни без соблюдения его базовых признаков и технологических требований.
Почему это подрывает культуру рекордов
Профессиональный мир рекордной экспертизы, опирающийся на прикладную рекордологию, требует чёткого соблюдения критериев. Если нарушаются технологические или продуктовые стандарты, если фиксация выполнена формально, без контроля, то доверие подрывается. Рекорды превращаются в рекламные шоу, и теряется грань между подлинным достижением и эффектной декорацией. В регламентах Guinness World Records и INTERRECORD чётко прописано: рекорд должен быть не только зафиксирован, но и верифицирован по сущности — от состава до технологии.
Итог: формальная демонстрация, не рекорд
С учётом всех обстоятельств, «Самый большой торт брауни» на фестивале «Сытый Бабр» не может считаться официальным рекордом. Это визуальное шоу с декоративным тортом, не соответствующим ни структуре брауни, ни принципам рекордной оценки, выработанным на основе многолетней практики прикладной рекордологии. Только в прозрачности, точности и уважении к правилам рождаются настоящие рекорды, которые вдохновляют, а не вводят в заблуждение. Такие «рекорды» создают иллюзию достижений, подменяя подлинный труд и инновации театральной подачей. Мы призываем общественность, организаторов и СМИ помнить: рекорд — это честь, а не инструмент для хайпа. INTERRECORD открыт к диалогу и готов консультировать организаторов перед публичными заявлениями. Мы за развитие культуры подлинных достижений — с уважением к профессии и аудитории.
Дополнительно рекомендуем ознакомиться со смежными публикациями:
Cake или Torte? Почему ваши любимые торты — это не просто кейки?
Как зарегистрировать рекорд России — инструкция от Реестра рекордов
Реестр Рекордов России — самый авторитетный регистратор рекордов в стране. Следите за нашими новостями, чтобы первыми узнавать о самых ярких достижениях!
