Рекорд России пока ни кому не принадлежит
Мировой рекорд :
Самый большой мягкий сыр был изготовлен компанией Edelweiss Kaesewerk, Кемптен, Германия, весом 180 кг (396,8 фунтов) и был представлен на публичном открытии завода 26 октября 2002 года.
Высота сыра составляла 4,25 см , а диаметр – 2,2 м. В состав ингредиентов входили 950 кг (2 094 фунта) молока, 4 кг (8,8 фунта) культуры, 4 кг (8,8 фунта) йодированной соли, 0,2 кг (0,44 фунта) сычужного фермента. В процессе производства мягкого сыра продукт постоянно теряет сыворотку, поэтому для производства 180 кг мягкого сыра требуется 950 кг молока.
